Curiles catrachos, un platillo sureño de Honduras lleno de sabor que no puedes dejar de probar.

En Honduras la gastronomía forma una parte muy importante de nuestra cultura y es que a decir verdad, el sazón de la comida catracha no tiene comparación con ningún alimento de la región centroamericana. Nuestro país siempre sobresale en diversas áreas y en este caso la comida no es una que se quede atrás, puedes encontrar auténticas joyas gastronómicas dignas de estar en los mejores restaurantes de todo el mundo, así como también puedes encontrarte platos sencillos que puedes disfrutar en las esquinas de cada calle en las ciudades más importantes del país, pero aparte de todo esto hay algunos platillos que no se pueden preparar todo el tiempo y que tampoco están al alcance de ser preparados por cualquiera. Hoy vamos a hablar de uno de esos platillos tan exóticos.

Como hemos hablado en otras ocasiones, en la cocina hondureña se frecuenta mucho el marisco y si tú eres un fanático de este tipo de alimento, el platillo del que hablaremos el día de hoy será un auténtico manjar para ti. Estamos hablando de los Curiles a la hondureña, también conocidos como Curiles a lo catracho, un exquisito platillo que tiene su origen en la zona sur de nuestro país y que desde el momento en que lo pruebes, se volverá uno de tus platos favoritos de Honduras, no solamente por el magnífico sabor que este posee sino también porque es muy fácil de hacer aunque no cualquiera puede prepararlo de la forma correcta.

Curiles, una especialidad del Sur de Honduras.

La exquisita receta de Curiles a lo catracho es un platillo que puede consumirse a forma de aperitivo así como también puedes comerlo como la parte principal de un plato junto con varios acompañamientos. Es muy típico de la zona sur del país, área donde se prepara con mayor frecuencia, pero también puedes degustarlo en cualquier otra parte de Honduras. Este se puede disfrutar mayormente durante las tardes o las noches y su mejor acompañante es un refresco natural o una cerveza artesanal bien fría. Pero a todo esto seguramente te preguntas qué es un curile y ahorita vamos a explicarte qué es este alimento.

El Curile es una concha negra que se saca del mar, sobre todo del Golfo de Fonseca que comparte nuestro país con los vecinos Nicaragua y El Salvador, en el Pacífico. Al interior de la concha viene una especie de caracol extremadamente pequeño junto con su tinta y estos generalmente se comen frescos, recién sacados de la concha y con tan solo unos simples complementos, que es en lo que falla la gran mayoría en su preparación. Pero no es obligatorio que te los comas recién sacados de la concha sino que también los puedes poner a marinar en el refrigerador de un día a otro y así intensificar su sabor.

Si deseas probar estos Curiles de la forma correcta y sentir su magnífico sabor, te dejaremos a continuación una sencilla receta que hará que aproveches al máximo sus propiedades tan deliciosas.

Ingredientes:

• Media libra de Curiles.
• Media cebolla morada finamente picada.
• Medio chile verde dulce finamente picado.
• 1 tomate finamente picado.
• Medio mazo de cilantro fino, también picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 limones.
• 2 cucharadas de aceite oliva.

Preparación:

1. Para sacar el curil es necesario golpear la concha en el cierre con el lado sin filo de un cuchillo, hacerlo unas 3 veces.
2. Luego, con la punta del mismo, abrir con cuidado y verter todo su interior en un tazón, raspar con una cuchara la cáscara y reservar.
3. En otro tazón deberás mezclar todos los vegetales y el cilantro para armar un chismol.
4. Salpimentar al gusto, agregar el jugo de limón y bañar con el aceite de oliva.
5. Agregar los curiles y mezclar muy bien para incorporar todo.
6. Acompañar con galletas y rodajas de limón.

Tan sencillo como esto, no se agrega ningún tipo de salsa, que es la que daña la receta de este manjar. Déjanos saber si lo preparas en algún momento, en la sección de comentarios.

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